导语号称“草中燕窝”的野莱，现在吃它“清热又解毒”。

(资料图片)

春天是个万物复苏的季节，也是我们吃野菜的最佳季节，对于喜欢吃野菜的朋友来说，真是大饱口福了。春天好吃的野菜很多，但并不是每一人都喜欢吃。说到野菜大家肯定会想到荠菜，艾叶、蒲公英、葛菜、车前草、积雪草、雪里红、、一点红等。其实这些并不是什么美味佳肴。

今天要说的美味佳肴，是一种纯天然的保健品

一直以来深受民间百姓的喜爱，也是一种极品

野菜。因为它属于季节性食物，现在是最嫩的时

候，到了清明节前后生长最为旺盛，因为这种野菜只有在清明节前后才有得吃，也被称为清明菜，这个野菜的名字叫鼠麴草，为什么叫它鼠麴草，因为它的叶片上长满了细细的白毛，毛茸茸的看上去酷似老了鼠的耳朵，颜色与酒曲的颜色相似，所以被人们称为鼠麴草。

鼠麴草的茎高可达到40厘米或更高，部分不分枝，有沟纹，叶片柄匙状。一般生长在农间田野，稻田、草地、路边上。主要分部在我国的华东、华中、西南等地区。

每年到清明前后，人们最喜欢把它摘回来做成美食。它的做法众多，但是最受欢迎的还是把它做成清团，清团是清明节必吃的一道美食。

材料：

鼠麴草、红糖、糯米粉、粘米粉、也可以用面粉

制作方法一

1、把鼠麴草清理干净，用破壁机把它打碎。

2、把弄好的汁，倒入锅中加入适量的红糖，大火烧开至糖溶化即使。

3、倒入大一点的碗中，放入糯米粉和粘米粉，用筷子搅拌均匀，待稍凉用手揉成团。

4、准备自己喜欢的馅料，可用花生、芝麻、豆沙把它揉成大小一致的小团。

5、用手揉圆，在中间挤出一圆形小锅，放入馅料包裹起来，底下放一张吸油纸防沾。

6、水开后上锅蒸40分钟即可。

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关键词： 美味佳肴 大饱口福 清明前后