【新视野】济南小龙虾抢“鲜”上市,类少价高,想吃实惠需再等等

来源:2023-03-07 09:59:08    时间:齐鲁壹点

近日,南方不少地方的餐馆上新了春天的首批“小龙虾”,很多市民前去尝鲜。在济南,眼下虽然还没到小龙虾的上市旺季,但是市场上已经可以寻觅到小龙虾的踪迹,在一些主打烧烤、龙虾的餐厅,小龙虾已陆续开始售卖,但普遍价格较高,店家表示,想吃实惠需再等等。

提前上市类少价高

市民大多仅询价


(资料图片)

3月6日,在济南海鲜大市场,可以看到已经有商户开始售卖小龙虾,一些的市民正主动询价。“还没到小龙虾大量上市的季节,也就有四、五户在卖,再过一个月,市场上就都是卖小龙虾的了。”一位市场管理人员告诉记者。

弘扬水产的摊主介绍,店里大概一周以前开始售卖小龙虾。“我们的小龙虾今早刚到货,来自江苏兴化,卖22块一斤,每只4钱重左右。”另外一位商户老板表示,“我们的小龙虾来自湖北,卖22元一斤,现在个头不算大。”记者探访了解到,目前,在售的商小龙虾售价每斤20-48元不等,主要从湖北、江苏和济宁微山县进货。与省外的小龙虾相比,从微山县进货的小龙虾卖得更贵一些,售价在30-50元不等。“大的40元一斤,小的30元一斤。”海鲜大市场的一位店老板告诉记者。

“卖的一般”“大部分顾客问问价格就走了,只有少数人会买回去尝尝鲜”,提及销售状况,摊主们均表示,现在的小龙虾并不受欢迎。

“价格较贵,等天气再暖和一些,清明前后,海鲜市场上小龙虾就会批量上市了。”弘扬水产的店主介绍,等到5、6月份,小龙虾的价格能降到15元/斤。除此之外,赵女士表示,现在的小龙虾不但价格贵,肉也少,肉的口感也一般。“想要吃小龙虾可以再等等,五一左右,买小龙虾会更实惠。”赵女士说。

记者随后电话联系了微山县当地一家生鲜商店,相关负责人赵女士告诉记者,今年微山湖这边抓小龙虾的人较往年少了很多。“去年这个时候微山湖小龙虾也就卖28-29块钱一斤,今年进价就30-40元一斤。”赵女士说。

“三月份的小龙虾个头都很小,大多是刚刚换壳,集中成熟期在4月份,现在来捕捞的人少一些。”另一位在微山湖经营龙虾的商户表示,接下来具体的产量、价格等,还会受天气、市场等多重因素影响。

现在吃到的小龙虾

可能非当季活虾

“别说零售了,现在来批发的人都很少,不过随着小龙虾上市,订单会慢慢多起来。”记者在海鲜大市场了解到,目前济南的饭店对小龙虾的需求也不大。不过,记者了解到,随着天气转暖,一些烧烤店生意越来越好,为了提早抢占市场,部分饭店已开始陆续上新小龙虾菜品。

槐荫区的一家主营烧烤小龙虾外卖的店长表示,他们最近刚刚在外卖平台上新了小龙虾菜品。“点单陆续在增多,但还没到爆单的情况,现在基本上还是烧烤,买小龙虾的人就是为了尝个鲜。”店里的小龙虾没有标明每斤的价格,小份装的麻辣小龙虾售价在65元。

“关键是现在价格不合适,现在我们卖的价格,比旺季的时候贵20多元一斤。”山大路的金榜小龙虾烧烤店主营外卖,店长表示,他们在海鲜大市场有专门的拿货渠道,一年四季都有小龙虾销售,就是不同季节价格不一。“目前活虾采购不难,就是价格高,得40元左右一斤。”店内,2斤的现做活虾售价在80元,3斤的小龙虾售价为126元。

在济南北园大街一家主营小龙虾的饭店,有一部分新鲜的小龙虾摆在店里。“要吃活的要贵一些,小份的一斤半左右90元;大份的170元,三斤左右。”平均下来,一斤的价格接近60元。

这位店长表示,目前店里卖得较好的是冰冻小龙虾,很多饭店都是如此。“目前来店里的顾客,吃冰鲜的比较多。”所谓冰鲜小龙虾是指去年旺季上市的虾,用氮气速冻起来,并非当季新虾,但营养价值和口感不会比新鲜小龙虾差。“冰鲜的小份的80元,20来只左右,大份140元,一盆有40来只,相对便宜一些。”

“现在活的小龙虾只能说肉质还凑合,但价格很高。”这位商家表示,“前两天我们仅拿货的价格就高达45元一斤,这才几天就降到了38元一斤,我判断再过个3-4天价格还会往下掉,我们也会根据价格变动随时下调价格。”

作者:李梦瑶 见习记者 王贝艺

关键词: 海鲜大市场 价格接近

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