八月的楚雄彝族自治州南华县的哀牢山，古木参天，细密的林子里，回荡着些许虫鸣鸟叫，犹如一个万花筒，各样的色彩昭示着大自然的馈赠，透露着生命的不息。密林里藏着各类野生菌，深厚的落叶密密地盖着这片深沉的土地，而顶着艳丽中国红的野生红菇便是其中的贵族。

刚采摘到的大红菌

(资料图片)

刚采摘的新鲜大红菌

野生红菇俗称大红菌，不同于其他菌种的肆意生长、无拘无束，红菇的孤傲和名贵，在于其对环境严格要求，要温热，也要潮湿，要天赐，也要机遇。野生的红菇并非随性之“菌”任意生长，而是认准了某一方宝地，往后每年都会在此地出菌。

马街镇锈水塘村委会村民杨子付背着满满一篓的“红伞伞”，他说：“其他地方的‘红伞伞’吃完可能会躺板板，我们哀牢山上这种带着‘红杆杆’头顶着艳丽中国红的大红菌是秘境哀牢山给马街人民的馈赠，不仅无毒，还是补血圣品，晒干之后一公斤能卖1000多元呢，像我们锈水塘村委会的农户，每年可以通过捡红菌增加一万多块的收入，是大家增收的致富菌。”

“一乡山水养一乡菌，搭配哀牢山的泉水、会飞树梢的土鸡，每年都有大量食客从祥云、景东、楚雄等地慕名而来，就为了吃一口最正宗的马街红菌炖土鸡。红菌不仅能晒干了炖鸡，还能直接炒着吃，清脆、微甜，是其他野生菌无法替代的。” 马街镇集镇餐馆经营户李建兰高兴地说。

大红菌炖土鸡

烤干的大红菌

马街镇大部分地区地处哀牢山国家级自然保护区缓冲区，背靠大中山林场，森林覆盖率达85.81%，优越的自然资源滋养着一代又一代山间子民，为马街人民滋养出了以红菌为主导的野生菌产业致富路。近年来，该镇聚焦红菌产业，依托封山育菌，通过建基地、强企业、培市场、创品牌、促流通等系列措施，助推顶着艳丽中国红的大红菌产业成为山区群众的增收产业，永远傲视于哀牢秘林中长盛不衰。

云南网记者杨子双 通讯员 何季泽

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